120-килограммовый торт приготовили в Вологде на День города

Основной площадкой празднования Дня города в Вологде стала Кремлёвская площадь. Здесь развернулись концертная программа и гастрономическое шоу, главным сюрпризом которого стал 120-килограммовый торт, приготовленный на открытом воздухе.

Торт размером 1,5 на 1,5 метра и высотой 120 см украсили в стилистике вологодского дизайн-кода – с использованием паттернов и красно-белых цветов. Он состоял из бисквитных коржей, крема из сгущёнки, ряженки, сливок и творожного сыра, а начинкой послужила брусника.

Церемонию зажжения и задувания свечей провёл глава Вологды Сергей Жестянников. После этого он лично угощал участников праздника.

Над созданием десерта работала команда профессионалов: ведущий кондитер ресторана «Паровозовъ» Наталья Полькина, преподаватели Череповецкого многопрофильного колледжа Наталья Шохер и Анна Небышева, а также амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александр Гаврилов. Помогали студенты Вологодского колледжа сервиса и Череповецкого многопрофильного колледжа. Отбор в команду был строгим – допускались только учащиеся с хорошими оценками и умением работать с кондитерскими изделиями.

Приготовление заняло два дня. Коржи заготовили заранее, а финальная сборка проходила на Кремлёвской площади.

«Во время работы людей не замечаешь, все сосредоточены на процессе. Но главное для нас, чтобы торт понравился вологжанам. В его составе очень вкусные натуральные вологодские продукты, поэтому в результате мы уверены. Мы профессионалы своего дела. Это очень здорово, что в день рождения Вологды мы смогли угостить именинным тортом так много жителей», – отметил Александр Гаврилов.

К торту подавали специальный ягодный напиток из клюквы и можжевельника, приготовленный командой «ПиццаФабрики». Ингредиенты заготовили заранее, а подавали напиток холодным в жаркий день. «Мы заранее подготовили пюре из клюквы, подготовили ягоды. Готовили у нас три человека. Специально привезли морозильную камеру, чтобы подавать людям холодные напитки в жаркий день. Атмосфера сегодня потрясающая. У нас уже образовалась добрая традиция угощать вологжан. Жители этого ждут», – рассказала управляющая предприятиями семейного ресторана «ПиццаФабрика» Алла Аленевская.

Десерт и напиток бесплатно попробовали более 1000 вологжан. Гастрономическое шоу стало подарком от Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области, организованным городским Центром содействия развитию предпринимательства и туризма совместно с бизнесом. Параллельно на площади работала ярмарка изделий ручной работы, где мастера из Вологодской, Ярославской и Архангельской областей представили свои произведения.